Breng wat water aan de kook en kook de eieren in 7-8 minuten hard. Laat ze na het koken even schrikken zodat je ze makkelijk kan pellen. Doe de gepelde eieren in een kom en prak ze met een vork. Snij de Bieslook en Dille fijn en voeg deze toe aan de eieren. Voeg dan de mayonaise, mosterd, citroensap en de Parmezaanse kaas toe, en eventueel wat peper en zout naar smaak. Meng het geheel door elkaar en de eiersalade is af. Heerlijk op een stokbroodje of op een cracker. Garneer met wat Bieslook en Dille. Smakelijk!